熟悉Brunch的朋友，應該知道這是早餐 Breakfast 跟 午餐 Lunch的組合詞，
是介於早餐和午餐的餐點，通常用餐時間接近中午時段，
但除了這點，大家是否還了解有關Brumch的由來？
【 The Originals /起 源 】
1.源於英國的狩獵早餐
Some food historians think that the meal has its roots
in England's hunt breakfasts—lavish multi-course meals
that featured a smorgasbord of goodies such as chicken livers,
eggs, meats, bacon, fresh fruit and sweets.
狩獵前必須先裹足肚皮增強體力，緩解打獵前的緊張裝態。
餐點主要包括雞肝、雞蛋、肉類、培根等富含蛋白質的食物，以及新鮮水果與甜點。
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2.源於天主教徒彌撒後的聚餐
Others posit that Sunday brunch derives from the practice of Catholics
fasting before mass and then sitting down for a large midday meal.
總之就是彌撒前先禁食，做完後大快朵頤犒賞虔誠的自己。
Brunch一詞則是在1895年第一次白紙黑字出現在雜誌 Hunter's Weekly 的一篇
名為 "Brunch: A Plea" 的文章里，作者是英國人Guy Beringer。
Beringer在文中撰寫他認為的Brunch如下：
Instead of England’s early Sunday dinner,
a post-church ordeal of heavy meats and savory pies,
why not a new meal, served around noon, that starts with tea or coffee…
By eliminating the need to get up early on Sunday, brunch would make life brighter for Saturday night carousers.
簡單說來就是豐富的早午餐就是用來解宿醉的，
早午餐非常的符合宿醉後隔天必吃的一餐，
吃完這餐能使人感到身心愉快並且能夠消除一周的煩悶焦慮。
【 The Types / 種 類 】
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British Brunch / 英式早午餐
對於先前起源的了解，傳統英式早午餐通常包含
豬肉香腸、厚切培根、煎蛋或炒蛋、焗豆、烤麵包片、
煎蘑菇、煎番茄、再配上一杯英式早茶或熱咖啡
可想而知，這種固定搭配是對於最初英式狩獵早午餐傳統的改良與沿襲。
回想一下《唐頓莊園》裡的老爺小姐們圍坐一起，對於用餐禮儀講究的早午餐。
漸漸地，這種本身屬於貴族階層的休閒方式開始向不那麼奢華的階層蔓延。
（但小編真的是非常喜愛這個年代呀，不管是穿著、背景、建築，真的會被美哭！！）
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American Brunch / 美式早午餐
相較於傳統的英式早午餐，美國則是用更為輕鬆的方式對待早午餐。
《慾望都市》的姐妹們總是打扮的漂漂亮亮，
約上一頓Sunday Brunch，然後談天說地大聊八卦。
這部影集對於早午餐的後續發展也是功不可沒的。
【 Other Info / 其 他 知 識 點 】
In its earlier years, the word 「brunch」 didn』t have a monopoly on describing midmorning meals. In 1896,
the English magazine Punch warned readers, 「The combination-meal, when nearer the usual breakfast hour,
is 『brunch,』 and, when nearer luncheon, is 『blunch.』 Please don』t forget this.」
—— The Genius Who Invented Brunch
在此用餐習慣的初期，1896代英文雜誌想讓讀者明白，
此餐點類型趨於早餐時叫早午餐，臨近午餐就叫午餐。
BRUNCH不僅僅是用來果腹，更是一種社交行為，一種享受生活的態度與方式。
參考資料如下
1. 維基百科.Brunch.
2. The Birth of Brunch: Where Did This Meal Come From Anyway?
3. The Biggest Difference Between America and Britain : Breakfast.
4.An Illustrated History of Brunch
5. The Genius Who Invented Brunch
6. 早午餐：CUP ONE
英式早午餐圖 : https://solomo.xinmedia.com/travel/110414-KKday
唐頓莊園圖 : https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2072428
慾望城市圖 : https://www.cup.com.hk/2016/03/17/column-yau-yi-5/
首頁圖 ：instagram @aib.u
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